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《虾上蚂蚁》内容简介
在2015年1月，米其林(lín )双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲(zhé )匹 (René Rezepi)大胆(dǎn )尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢(shē )华的文华东方酒店，首度将(jiāng )东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。 身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影(yǐng )响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼(ní )以北欧严谨专注但直言(yán )不谓的性格(gé )著称。他点头允许(xǔ )荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中，如何将日本(běn )纯朴新鲜的在(zài )地食(shí )材，透过诺玛经典之极(jí )简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐(cān )点裡，打造出东西合璧(bì )的平衡与美味。 「神厨东(dōng )京壮游记」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动...……